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巧克力面包

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“学习君之的方子，看上去貌不惊人，吃着浓厚香醇。”

主料

辅料

1
巧克力和黄油一起放到碗里，隔水加热搅拌完全溶为液态。
2
在熔化的巧克力液里加入打散的鸡蛋。
3
高筋粉和可可粉过筛，然后和盐、砂糖混合均匀。
4
干酵母溶解在水里，倒在混合面粉里，进行揉面。
5
将揉出薄膜的面团放在盆内，盖上湿布或保鲜膜进行第一次发酵。
6
一直发酵到面团变成2倍大，手指蘸面粉捅入面团并拔出，捅出的洞不会回缩，就表示发酵好了。
7
发酵完的面团用手揉出空气，再次揉比圆形，在室温下进行15分钟的二次发酵，然后擀成椭圆形。
8
夹心配料里的巧克力和黄油同样提前熔化成液态，然后冷却到常温，成为软硬适度的巧克力酱，均匀涂抹在面饼上，边缘不要涂，并如图卷起来。
9
将卷好的长椭圆形面饼收口朝下放在烤盘上，进行第二次发酵，发到2倍大后，在表面刷一层全蛋液，我的没刷，放入预热好180度的烤箱，烤25~30分钟，就可以出炉了。因为面包内糖份不多，切片后涂抹上焦糖酱更好吃。