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老婆饼

给宝贝做的饭

老婆饼的做法

1张图片

“方子参照瑶瑶妈的寨子，感谢分享。这个老婆饼，油皮和油酥我用的均是玉米油，如用猪油，配方中的油含量改为60克。”

食材明细

主料

低粉 200克
玉米油 45克
细砂糖 40克
水 100克

辅料

低粉 120克
玉米油 45克

配料

糯米粉 120克
细砂糖 120克
水 150克
玉米油 4大匙
熟白芝麻 40克
奶粉 30克
蛋黄液 适量
黑芝麻 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

老婆饼的做法步骤

1
150克水、120克糖和4大匙玉米油放入锅中煮开转小火。
2
加入糯米粉和白芝麻不断搅拌拌匀。
3
盛入盘中摊平，放冰箱冷冻半小时。
4
把主料（油皮）和配料（油酥）中的原料分别混合，和成均匀的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟。
5
各等分成12份，滚圆
6
馅料也分成12等份。
7
油皮摁扁，中间放入油酥后包起
8
依次做好。
9
收口朝上，压平擀开成牛舌状。
10
从上而下卷起。
11
依次做好后盖上保鲜膜松弛15分钟。
12
把松弛好的面团再擀开。
13
把松弛好的面团再擀开。
14
再卷起
15
松驰15分钟。
16
面团两边朝上
17
擀开成圆饼状，包上馅料。
18
捏紧收口，收口朝下
19
擀成扁圆状。
20
用刀在上面划两刀，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻。
21
烤箱预热，190度，15分钟左右。
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成品图
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成品图

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使用的厨具：电烤箱、煮锅

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