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八寸菠菜戚风蛋糕的做法

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好长时间没做八寸蛋糕了,我们家宝宝想吃蛋糕,正好今天去小院子里挖了一些菠菜,就这样做成了菠菜蛋糕,这也是因为我们家宝宝不喜欢吃菜而想出的招。烤好后尝了一下还不错,口感挺好,只是吃不出菠菜的味道,但是菠菜的营养却在里面,色彩挺好看的,宝宝特喜欢吃。

食材明细

主料
辅料

八寸菠菜蛋糕的做法步骤

  • 八寸菠菜戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    分蛋,蛋白盆要干净,无油无水。
  • 八寸菠菜戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    把菠菜放入料理机里打成泥。
  • 八寸菠菜戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄放入盆内,放上20克糖、倒上油、再倒上50克菠菜泥,搅打成蛋黄菠菜液。
  • 八寸菠菜戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入面粉。
  • 八寸菠菜戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    搅成蛋黄糊。
  • 八寸菠菜戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白打至粗泡后倒上几滴醋,分两次倒上白糖,中速搅打。
  • 八寸菠菜戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    打出这样的小尖角即打发到位。
  • 八寸菠菜戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    挑部分蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌均匀。
  • 八寸菠菜戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    再倒回蛋白盆内。
  • 八寸菠菜戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    翻拌均匀成蛋糕糊。
  • 八寸菠菜戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    最后倒入八寸蛋糕模,端起来晃几下,晃平,振几下,振碎大气泡。
  • 八寸菠菜戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    放入烤箱倒第二层,135度30分钟,165度35分钟。
  • 八寸菠菜戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    出炉后的蛋糕一点也不回缩。
  • 八寸菠菜戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    里面的色彩挺漂亮的吧。

小窍门

做八寸蛋糕我的体会是鸡蛋的温度挺重要的,从冰箱拿出的鸡蛋一定要回一下温,现在的季节常温就最最容易打发,打发后也比较稳定,如果鸡蛋的温度过高或过低都容易出现问题。
来自 美食天下 秋雁红枫 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕  

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