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酱汁太阳鱼的做法

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对于不会煎鱼的偶来说,吃鱼向来都是清蒸或者是剁椒蒸。今天本来是打算清蒸鲈鱼的,没有买到小鲈鱼,在卖家的建议下买了一条太阳鱼,然后回家搜索怎么做,然后。。。。。开始吧(*^__^*)嘻嘻……

食材明细

主料
辅料

酱汁太阳鱼的做法步骤

  • 酱汁太阳鱼的做法步骤:1
    1
    鱼去鱼鳞,洗净后内外抹上适量盐入味,再加入姜片、料酒腌十分钟。
  • 酱汁太阳鱼的做法步骤:2
    2
    另外切一些姜片备用,香菜切段备用。
  • 酱汁太阳鱼的做法步骤:3
    3
    额,这个不是墨水,是酱汁,在一个小碗里加入老抽、酱油、料酒、蒸鱼豉油、盐,然后加水调成酱汁。
  • 酱汁太阳鱼的做法步骤:4
    4
    热锅倒油,加入姜片稍微翻几下。
  • 酱汁太阳鱼的做法步骤:5
    5
    倒入酱汁煮开,倒的时候小心油会溅出来,偶为了怕油溅出来沿着锅壁倒的,结果油还是溅了,还把酱汁倒的到处都是==
  • 酱汁太阳鱼的做法步骤:6
    6
    酱汁烧开后放入太阳鱼。注意:腌鱼的水要倒掉,最好是用自来水稍微冲一下,以免太咸。
  • 酱汁太阳鱼的做法步骤:7
    7
    加锅盖大火煮2分钟,然后小火闷3分钟。翻的时候小心不要翻碎,其实不翻也可以的,等酱汁变浓稠的时候不停的把酱汁往鱼上面浇就可以了。
  • 酱汁太阳鱼的做法步骤:8
    8
    趁汁烧干前把鱼铲出来,加入香菜,再把剩下的汁浇上去就可以了。
来自 美食天下 金鱼公主 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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