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鱼香茄饼

鱼香茄饼的做法

1张图片

“没有到四川以前茄饼一直都是炸好就吃，到这才发现可以做成鱼香的！”

食材明细

主料

长茄 1个
肉馅 1块

辅料

生粉 1汤匙
鸡蛋 1个
葱 1棵
姜 1块
蒜 1个
豆瓣酱 1勺
糖 2茶匙
盐 1勺
醋 1茶匙
剁椒 1勺

鱼香口味
炸工艺
三刻钟耗时
未知难度

鱼香茄饼的做法步骤

1
在茄子两侧垫一双筷子
2
这样就不容易切断
3
放少量拌好的肉馅夹匀
4
茄饼裹上生粉
5
裹上蛋糊！（鸡蛋加面粉少量食盐调成蛋糊）
6
油7成热的时候开始炸茄饼，火不要太大容易炸糊！
7
用一个小碗放入糖醋盐加少量水和生粉调匀，锅中放少许油将葱姜蒜剁椒豆瓣酱炒香在放入鱼香汁烧开！
8
将烧好的鱼香汁浇在茄饼上就可以上桌了

来自美食天下 yanlj2009 的作品

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