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菜脯蛋

菜脯蛋的做法

1张图片

“菜脯蛋是一道家常菜，流行于台湾、福建、广东潮汕地区，在蛋上面加上菜脯炒成，有时也会加入一些葱。”

食材明细

主料

萝卜干 150克
鸡蛋 2个

辅料

香葱 2根

配料

胡椒粉 适量
油适量

酸咸口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

菜脯蛋的做法步骤

1
准备备材料。（萝卜干也可以买超市现成的）
2
萝卜干用清水泡20分钟。
3
将泡好的萝卜干切碎。
4
炒锅中放油，小火炒萝卜干。将萝卜干炒干水分。
5
萝卜干盛出放凉，放上葱花。再将鸡蛋打入。
6
加胡椒粉少许一起搅拌均匀。
7
平底锅擦上油。（油要少，用油刷刷上有就可以了）锅热时将搅好的蛋液倒入，小火煎。一面煎好，小心翻面再煎另一面，煎金黄即可。

小窍门

1“菜脯”就是腌制过的萝卜干。2萝卜干可以自己腌，也可以在超市买现成的。3萝卜干一定要事先炒过再煎蛋。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

所属分类：私房菜

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