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杏仁南瓜派的做法

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今天这个杏仁南瓜派是完全按照自己的思路做的,做出来的成品是格外地成功,宝宝给打了100分,就连平常不喜欢糕点的老公也高度赞扬,给我这个煮妇大大的鼓励了,哈哈......
我们家都不喜欢黄油的味道,老公也拒绝淡奶油,今天这个杏仁南瓜派,派皮用鸡油来代替了黄油,派馅里没加淡奶油,表面撒一层杏仁颗粒,层层香味、口口香甜,远离添加剂,美味又健康!

食材明细

主料
辅料

杏仁南瓜派的做法步骤

  • 杏仁南瓜派的做法步骤:1
    1
    准备好原材料
  • 杏仁南瓜派的做法步骤:2
    2
    用100克低筋面粉加入鸡油、15克白砂糖,捏成颗粒状
  • 杏仁南瓜派的做法步骤:3
    3
    加入全蛋液捏成面团
  • 杏仁南瓜派的做法步骤:4
    4
    面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏两个小时
  • 杏仁南瓜派的做法步骤:5
    5
    杏仁切成颗粒状
  • 杏仁南瓜派的做法步骤:6
    6
    南瓜切成小块,加入适量水,放入微波炉高火6分钟
  • 杏仁南瓜派的做法步骤:7
    7
    南瓜从微波炉拿出,沥干水分,倒入搅拌机,加入蛋黄,搅拌成糊
  • 杏仁南瓜派的做法步骤:8
    8
    南瓜糊里加入25克白砂糖、100克牛奶、20克低筋面粉、10克玉米淀粉,搅拌均匀,然后过筛成细腻的糊
  • 杏仁南瓜派的做法步骤:9
    9
    面团从冰箱拿出,擀成薄片
  • 杏仁南瓜派的做法步骤:10
    10
    放入派盘里,去掉边上多余部分,然后用叉子在派皮上均匀插上小孔
  • 杏仁南瓜派的做法步骤:11
    11
    倒入馅料
  • 杏仁南瓜派的做法步骤:12
    12
    放入预热好的烤箱中层,上火200度、下火220度,烤十分钟
  • 杏仁南瓜派的做法步骤:13
    13
    撒上杏仁颗粒,然后上火180度,下火200度,烤30分钟
  • 杏仁南瓜派的做法步骤:14
    14
    出炉了

小窍门

一:没有鸡油的可以将方子里的鸡油换成黄油,不过鸡油的湿性比黄油略大,用黄油的话将黄油的用量改为50克;
二:馅料在过筛的时候由于比较粘稠不容易过滤,用筷子在筛的上面搅动,下面刮,这样能全部过滤;
三:杏仁切成颗粒之前尽量将表皮搓掉;
四:烤的时候注意杏仁的颜色,不要烤糊了,如果上色重,要将上火适当调小。
来自 美食天下 叶子的小厨 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   宴客菜   晚餐  

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