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黑椒肠仔包

黑椒肠仔包的做法

5张图片

“最近做面包迷上了中种法，不管是吐司还是对面团没什么要求的各种花式面包。虽然等待时间比较长，但是面包带来的松软，湿润的口感。一切等待都是值得的。”

食材明细

主料

面粉 150克 150克

辅料

牛奶 150克 70克
酵母 3克
玉米油 30克
蛋黄液 少许
火腿肠 2根
葱末适量

配料

白糖 50克
盐 3克
黑胡椒 少许

咸甜口味
烤工艺
数天耗时
普通难度

黑椒肠仔包的做法步骤

1
原料。
2
除油，火腿肠，黑椒以外的所有原料放入面包机，反复启动普通面包程序3次，共揉面30分钟。
3
面团揉至扩展。
4
手上抹油取出面团，手工把玉米油全部揉进面团里。
5
放入面包机发酵。
6
发至2.5倍大。
7
用擀面杖反复擀压排气。
8
分割成8个后擀开，顺长卷起。
9
放入烤盘，中间放火腿肠，刷蛋黄液，撒少许葱末，黑胡椒后放入烤箱中层等待2次发酵。
10
再次发到1.5倍大，启动烤箱上下火170度，烤15分钟即可。
11
烤好的面包，有浓浓的黑椒香味儿。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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