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炸茄盒

炸茄盒的做法

1张图片

食材明细

主料

长茄子 4根
肉馅半斤左右

辅料

椒粉适量
盐适量
葱花适量
面粉 1勺

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

炸茄盒的做法步骤

1
拌馅。将馅料混合在一起，顺一个方向搅拌。处理茄子，斜切，第一刀不切到底，第二刀到底，2刀成一茄盒。
2
将馅料酿入茄盒中。
3
用面粉加水调油炸糊，太稀挂不上，太干全是面了。将茄盒浸入糊中待炸。
4
油锅，不知道什么时候炸可以先用一小片葱试一下，下锅开花即可。下茄盒前可以将茄盒蘸到的过多面粉糊去掉。
5
炸至面粉糊金黄即可。

小窍门

馅料里要加少许面粉，这样馅才不会散

来自美食天下海兰朵的作品

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