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别具风味的草莓酱

别具风味的草莓酱的做法

1张图片

“今天买的草莓有点多，吃不了怕烂掉，做成草莓酱吃面包也挺好的，由于草莓的汁比较多，把汁全耗干了有点可惜，所以在草莓酱里面添加的15克的澄粉增稠，这样做出来的数量既多又尽量多的保留了草莓的原汁，
如果喜欢吉利丁片的也可以加一点。”

食材明细

主料

草莓 750克

辅料

白糖 300克
澄粉 15克
柠檬 1个

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

草莓酱的做法步骤

1
把草莓去蒂洗净沥干水份。
2
在料理机里简单的搅几下，这样熬制起来比较容易。
3
倒入锅中，开火，烧开锅以后慢火熬制。
4
去掉一部分水份以后再加上白糖还是要慢火。
5
准备好澄粉，并把澄粉碗里放上小许水稀释成糊。
6
看着稍有点浓稠了便倒上澄粉糊。边倒边搅。
7
熬至浓稠后，尝了一下感觉甜度大了一点，挤上柠檬汁增加风味，搅匀后即可出锅。
8
冷却后装起来随时可吃。

小窍门

熬制果酱时一点要注意火候，火焰的高度一定不要超过锅内的水位，这样就不会全煳在锅边。

来自美食天下秋雁红枫的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：甜品

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