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豆角肉丝焖面

豆角肉丝焖面的做法

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食材明细

主料

面条 200克
猪后腿肉 50克
豆角适量

辅料

蒜苔适量
木耳适量
胡萝卜 适量
香菇适量

配料

葱姜蒜 适量
淀粉适量
料酒适量
胡椒粉 适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
老抽适量

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

豆角肉丝焖面的做法步骤

1
笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，水沸后中火蒸15分钟。
2
蒸好的面条铺在案板上抖开（可加一点油放粘连）。
3
猪后腿肉切丝，加入淀粉、料酒、胡椒粉、盐、酱油抓匀腌渍。
4
蒜苔、豆角切小段；胡萝卜、香菇切丁；木耳撕成小块。
5
葱姜蒜切末。
6
锅内放适量油烧热，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
7
底油中放入葱姜蒜末爆香，倒入蒜苔、豆角、木耳、胡萝卜和香菇翻炒。
8
倒入肉丝翻炒。
9
倒入老抽、盐、鸡精炒匀，加适量水（刚好没过菜）。
10
取6根筷子，三横三纵架在锅上。
11
将面条均匀地铺在上面。
12
加盖小火焖煮，待汤汁收得差不多了，撤掉筷子，将面条与菜充分拌匀即可。

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