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27的烘焙日记——酥皮肉松馅饼的做法

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一直很不敢尝试做中式的甜品,因为觉得中式的甜品比西式的要复杂,多程序,不过,这次尝试做的酥皮肉松馅饼,居然成功啦~嘻嘻~既然连27都会的,相信大家一定会啦!

食材明细

主料
辅料
配料

酥皮肉松馅饼的做法步骤

  • 27的烘焙日记——酥皮肉松馅饼的做法步骤:1
    1
    食材:水油皮面团:普通面粉150g、猪油60g(具体做法请参照:http://home.meishichina.com/recipe-169992.html)、细砂糖25g、水42g。油酥面团:普通面粉100g、猪油50g。猪肉松适量(具体做法请参照:http://home.meishichina.com/recipe-157697.html)、蛋黄半个(刷表面)、黑白芝麻适量。
  • 27的烘焙日记——酥皮肉松馅饼的做法步骤:2
    2
    将水油皮面团所有食材放在一起,揉成光滑的面团。
  • 27的烘焙日记——酥皮肉松馅饼的做法步骤:3
    3
    将面团平均分为8、9份,静放松弛15分钟。
  • 27的烘焙日记——酥皮肉松馅饼的做法步骤:4
    4
    在这期间,把油酥面团的所有食材也揉成光滑的面团,并按照水油皮面团的份数分好小团。
  • 27的烘焙日记——酥皮肉松馅饼的做法步骤:5
    5
    取一小团水油皮面团,压扁。
  • 27的烘焙日记——酥皮肉松馅饼的做法步骤:6
    6
    把一团油酥面团放在水油皮面团上。
  • 27的烘焙日记——酥皮肉松馅饼的做法步骤:7
    7
    把油酥面团包起来,收口,朝下压扁,用擀面杖擀成长椭圆形。
  • 27的烘焙日记——酥皮肉松馅饼的做法步骤:8
    8
    把椭圆形从上往下卷起来。
  • 27的烘焙日记——酥皮肉松馅饼的做法步骤:9
    9
    再用把面卷压扁。
  • 27的烘焙日记——酥皮肉松馅饼的做法步骤:10
    10
    擀面杖把面卷擀成椭圆形,再次卷起来。
  • 27的烘焙日记——酥皮肉松馅饼的做法步骤:11
    11
    再用擀面杖擀成圆形后,开始包肉松吧~
  • 27的烘焙日记——酥皮肉松馅饼的做法步骤:12
    12
    把肉松包起来后,揉圆,收紧口子,口子朝下,稍微压扁一下,用蛋黄刷表面。
  • 27的烘焙日记——酥皮肉松馅饼的做法步骤:13
    13
    在蛋液上面均匀的撒上芝麻。
  • 27的烘焙日记——酥皮肉松馅饼的做法步骤:14
    14
    放进预热好的烤箱,200℃,20—25分钟,烤到表面呈漂亮的金黄色就可以啦~
  • 27的烘焙日记——酥皮肉松馅饼的做法步骤:15
    15
    完成!掌声鼓励!27再次挑战中式甜品成功啦!皮超级酥脆!个人觉得完全比外面卖的好吃!27揉面团很笨,虽然外形不是很好看,不过,味道真心不错哟~恩~个人介意,27给的分量最好分成10份左右,8份感觉做出来的有点大了~嘻嘻~
来自 美食天下 27殿 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   老人   派塔   早餐   下午茶  

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