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春笋梅干菜扣肉的做法

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春天正是春笋上市的季节,这种复含纤维素,又味道鲜美的食材,是春季很多朋友的大爱,我也不例外,特别爱吃春笋。今天买了一个,来和梅菜搭配做扣肉,这样的搭配让肉一点油腻感也没有啦,而且非常的好吃。

食材明细

主料
辅料

春笋梅干菜扣肉的做法步骤

  • 春笋梅干菜扣肉的做法步骤:1
    1
    春笋剥掉老皮,嫩皮可以留着
  • 春笋梅干菜扣肉的做法步骤:2
    2
    根部横刀切,尖部顺切,全部切成片
  • 春笋梅干菜扣肉的做法步骤:3
    3
    开水煮5--8分钟,去除草酸和苦涩味,让笋味道鲜美。
  • 春笋梅干菜扣肉的做法步骤:4
    4
    五花肉提前煮15--20分钟
  • 春笋梅干菜扣肉的做法步骤:5
    5
    晾凉后切3--4毫米厚的片,加入盐、胡椒粉、糖、老抽,拌均匀
  • 春笋梅干菜扣肉的做法步骤:6
    6
    梅干菜提前用水泡软并清洗干净,锅中放辣椒和姜末炒香,然后下入梅干菜翻炒
  • 春笋梅干菜扣肉的做法步骤:7
    7
    加盐、糖和老抽和适量的水,翻炒均匀后焖煮3分钟左右。
  • 春笋梅干菜扣肉的做法步骤:8
    8
    一片肉,一片笋,沿着碗铺上一圈
  • 春笋梅干菜扣肉的做法步骤:9
    9
    铺好肉和笋后,把炒好的梅干菜填到中间,汤汁如很少的话,再适当的加一点水
  • 春笋梅干菜扣肉的做法步骤:10
    10
    上笼蒸1小时
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   立春  

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