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口水鸡

口水鸡的做法

4张图片

“因为禽流感，好久没吃鸡了。作为一个资深吃货，二个月没吃鸡了，总觉得馋得慌，于是冒着危险，把这盘口水鸡吃了。其实专家们也说了，只要把鸡煮熟了再吃，还是安全滴。”

食材明细

主料

草鸡半只

辅料

熟芝麻 适量
熟花生 适量
葱花适量
葱段适量
姜片适量

配料

盐适量
香油适量
芝麻酱 适量
辣椒酱 适量
花椒粉 适量
辣椒油 适量
醋适量
白糖适量
鸡汤适量
料酒适量
美极鲜酱油 适量
生抽适量

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

口水鸡的做法步骤

1
鸡半只，去除肉脏，将血水冲洗干净
2
锅中加水，放入葱段，姜片，盐，料酒及清洗干净的草鸡，开火煮开，转小火煮十分钟后关火，浸泡20分钟捞出
3
干净的盘中加入凉开水及冰块，放入煮好的草鸡浸泡干分钟捞出
4
生抽，美极鲜酱油，鸡汤，辣椒酱，芝麻酱，花椒粉，白糖，醋，辣椒油，香油调成汁
5
将冰好的鸡斩成块，淋上调味汁，撒上芝麻、花生、葱花即可

小窍门

1、最好选用三黄鸡，这次我没买到三黄鸡，只好选用草鸡
2、调料根据地自已的口味，如果喜欢辣的可以多加辣椒油和辣椒酱

来自美食天下心曲之旅的作品

使用的厨具：煮锅

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