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脆皮烤鸭

脆皮烤鸭的做法

3张图片

“传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。”

食材明细

主料

鸭子半只

辅料

葱段儿 适量
姜片儿 适量

配料

大料适量
花椒适量
料酒适量
酱油适量
糖浆适量

五香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

脆皮烤鸭的做法步骤

1
鸭子洗净。
2
将葱姜等准备好。
3
鸭子放入大一些的容器。
4
放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时。
5
腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。
6
烤箱180度预热，中层50分钟左右。
7
下层放上盖了锡纸的托盘。
8
装盘即可。

小窍门

1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。
2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金即可。

来自美食天下梅依旧的作品

使用的厨具：电烤箱

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