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黄金椰蓉球

黄金椰蓉球的做法

1张图片

“黄金椰蓉球是我的最爱。在烤的时候，满屋都飘满这浓浓的椰香，好闻极了。
一口一个，吃起来香酥可口，百吃不厌。
用蛋黄制作的金黄色椰丝球，香酥，椰香浓郁，每一颗都黄澈可爱，回味无穷。”

食材明细

主料

辅料

奶粉 15g
牛奶 20g
蛋黄 2个
糖粉 40g

奶香口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

黄金椰蓉球的做法步骤

1
黄油软化，冬天可以放在碗中隔热水回温，或者放在微波炉里稍微解冻一下
2
黄油打散，加入糖粉，不爱吃太甜的可以减少糖的分量
3
用打蛋器打发，至黄油变白，体积膨大
4
分次多次加入蛋黄
5
均匀打发，分次加入，防止油蛋分离，每次加入后充分混合，再加下一次
6
在搅拌好的黄油里加入牛奶，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉，搅拌均匀，轻轻揉成面团
7
取一小块面团，搓成小球，把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉
8
照这个方法做好所有小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱，170度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉

小窍门

1.此款椰蓉球将黄油充分打发，吃起来会更香酥可口，将黄油打发到不同程度，吃起来会略有不同
2.黄油的比例略多，吃起来口感可能更好，黄油在烘焙的时候会融化，小球会塌陷，减少黄油的含量，小球会圆一些，口感也会比较硬

来自美食天下肥小菇的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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