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栗氏手抓饼的做法

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某日,懒得做饭给儿子买了个手抓饼,他那贪婪的眼神深深,深深得刺痛了我,这么简单的东西儿子就能为之倾倒,作为妈妈我太失败了,痛定思痛,潜心研究手抓饼,网上找了很多种方法看起来不够酥,不是我想要的,广式月饼的酥皮启发了我,也许水皮,油皮,水油皮可以达到我要的效果呢,ok,试一下,偶的第一次哈哈

食材明细

主料
辅料
配料

栗氏手抓饼的做法步骤

  • 栗氏手抓饼的做法步骤:1
    1
    我家只有高筋粉和低筋粉,只好混合一下
  • 栗氏手抓饼的做法步骤:2
    2
    面粉加适量开水搅拌成絮状
  • 栗氏手抓饼的做法步骤:3
    3
    揉搓和成光滑面团醒发半个小时,做成水皮
  • 栗氏手抓饼的做法步骤:4
    4
    这个是猪油,加入适量面粉揉搓,刚开始感觉很难融合,没关系一会就好了,记得不要加水哦
  • 栗氏手抓饼的做法步骤:5
    5
    猪油和面粉混合后的样子,成油皮
  • 栗氏手抓饼的做法步骤:6
    6
    水皮油皮各分成两份上面是水皮下面是油皮
  • 栗氏手抓饼的做法步骤:7
    7
    取一水皮擀圆片包裹油皮
  • 栗氏手抓饼的做法步骤:8
    8
    收口
  • 栗氏手抓饼的做法步骤:9
    9
    滚圆
  • 栗氏手抓饼的做法步骤:10
    10
    擀成长椭圆型
  • 栗氏手抓饼的做法步骤:11
    11
    从上面卷起,貌似我照片放倒了哈哈
  • 栗氏手抓饼的做法步骤:12
    12
    卷起以后让他站起来
  • 栗氏手抓饼的做法步骤:13
    13
    手掌摁扁,然后重复10-13步两次或者三次,目的是更好的混合水油皮
  • 栗氏手抓饼的做法步骤:14
    14
    卷入葱花
  • 栗氏手抓饼的做法步骤:15
    15
    卷起
  • 栗氏手抓饼的做法步骤:16
    16
    切小块
  • 栗氏手抓饼的做法步骤:17
    17
    取一小块擀成圆饼,入平底锅加少许油煎就ok了
  • 栗氏手抓饼的做法步骤:18
    18
    成品,真的很酥,很酥
  • 栗氏手抓饼的做法步骤:19
    19
    来个细部图展示一下
  • 栗氏手抓饼的做法步骤:20
    20
    抹上番茄沙司
  • 栗氏手抓饼的做法步骤:21
    21
    生菜
  • 栗氏手抓饼的做法步骤:22
    22
    火腿肠
  • 栗氏手抓饼的做法步骤:23
    23
    包一下,ok了,用老公的话说就是完全颠覆对手抓饼的认识,配个简单的粥就可以开饭了!

小窍门

不喜欢用猪油的亲可以用植物油来代替
来自 美食天下 牛奶+麦片 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜  

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