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紫薯黑芝麻吐司的做法

  6张图片

这是这段时间一直折腾面包的最佳成品!之前做的好几个一键式的吐司都是相当粗糙的,卖相实在是不好,好在微博活动要求是做三明治,切吧切吧再来点夹心材料,也就不重点看面包组织了!哈哈哈,偷笑ing~~~~
然后前天和昨天,我又烤了两个吐司,为了和新面包机磨合嘛,一定要有勇于牺牲的精神,两斤面粉迅速见底了。
今天再次折腾面包机吐司,终于出来一个令我欣慰的成品了!
其实,没什么好兴奋的,因为分开操作的步骤,我一向都是很拿手的,最令我苦恼的就是如何做出组织完美的一键式懒人吐司!

食材明细

主料
辅料

紫薯黑芝麻吐司的做法步骤

  • 紫薯黑芝麻吐司的做法步骤:1
    1
    紫薯洗净切块蒸熟。
  • 紫薯黑芝麻吐司的做法步骤:2
    2
    去皮、放入料理杯中,倒入250ml纯牛奶。
  • 紫薯黑芝麻吐司的做法步骤:3
    3
    搅拌成细腻的奶昔状。
  • 紫薯黑芝麻吐司的做法步骤:4
    4
    面包桶内放入210克紫薯奶昔、鸡蛋、糖、盐。
  • 紫薯黑芝麻吐司的做法步骤:5
    5
    放入面粉,和酵母粉。
  • 紫薯黑芝麻吐司的做法步骤:6
    6
    用橡皮刮刀翻拌至无干粉。
  • 紫薯黑芝麻吐司的做法步骤:7
    7
    放入面包机内,启动一个15分钟的揉面程序,15分钟后放入软化的黄油。
  • 紫薯黑芝麻吐司的做法步骤:8
    8
    再开启一个15分钟的揉面程序,揉至可以拉出坚韧的薄膜为止。
  • 紫薯黑芝麻吐司的做法步骤:9
    9
    收圆,放入碗内,盖保鲜膜。
  • 紫薯黑芝麻吐司的做法步骤:10
    10
    室温发酵一个小时。(如果时间充足,尽量发酵至2倍大。)
  • 紫薯黑芝麻吐司的做法步骤:11
    11
    取出面团排气、滚圆,盖保鲜膜松弛十分钟左右。
  • 紫薯黑芝麻吐司的做法步骤:12
    12
    然后按扁擀开、卷起来,再次按扁。
  • 紫薯黑芝麻吐司的做法步骤:13
    13
    擀开。
  • 紫薯黑芝麻吐司的做法步骤:14
    14
    翻面后撒上黑芝麻,轻轻按压一遍。
  • 紫薯黑芝麻吐司的做法步骤:15
    15
    底端压薄,卷起来。
  • 紫薯黑芝麻吐司的做法步骤:16
    16
    四份全部擀、卷好后,摆入面包桶内。
  • 紫薯黑芝麻吐司的做法步骤:17
    17
    发酵至8分满。
  • 紫薯黑芝麻吐司的做法步骤:18
    18
    选择烘烤程序,中烧色,时间为50分钟。
  • 紫薯黑芝麻吐司的做法步骤:19
    19
    烘烤结束后立即取出面包桶,晾凉后密封保存。

小窍门

液体量根据面粉吸水情况来添加。

面包机不同,烘烤时间也不尽相同,要根据自家面包机脾气来调节。
来自 美食天下 羊羊厨房 的作品
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙   老人   面包   早餐   下午茶   吐司  

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