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乳酪塔面包

乳酪塔面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250克
糖 10克
奶粉 10克
温水 125克
酵母 3克
全蛋液 2勺
黄油 10克
盐 1克
奶油奶酪 50克
酸奶 40克
低筋面粉 10克
蛋黄 1个

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

乳酪塔面包的做法步骤

1
准备做面包的材料
2
高筋粉、奶粉、糖、盐过筛搅拌均匀
3
加入两勺全蛋液
4
把酵母倒入温水中搅拌均匀
5
一边搅拌面粉一边分次倒入酵母水搅拌好后揉成面团
6
加入软化的黄油继续揉发面团
7
揉到面团可以拉出薄薄的膜就完成了
8
盖上湿布放在温暖的地方进行下一步发面
9
准备乳酪芯的材料
10
糖、乳酪、黄油、酸奶混合
11
筛入低粉
12
隔热水搅拌均匀
13
放凉后加入鸡蛋搅拌均匀备用
14
面团发至2.5倍大的时候食指粘高筋粉在面团上戳个洞洞洞不回缩这步发面就完成了
15
面板撒高筋粉按压面团排气
16
分成四份盖上保鲜膜松弛15分钟
17
取一块面团按压排气后杆成圆形
18
用圆形的东西在面片上压出同心圆中间的圆取出备用
19
把外面的圆揉成面团杆成长型面片
20
从上往下卷卷成条
21
打开一头儿
22
把另一头儿放在里面
23
揉好接口
24
把空心圆贴在圆片上调整好轻轻按压发到2倍大小
25
倒入乳酪液抹上蛋液180度预热烤箱中层烤20分钟左右
26
完成

来自美食天下 fairyming 的作品

使用的厨具：电烤箱

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