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黄芪肉骨猪蹄的做法

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猪蹄是每周菜单上的必备。今天用黄芪和当归煮一锅适合女生的营养猪蹄,未免单调又多加入几块肉骨,不爱中药味的也尽管试试这样的组合,汤头变得丰富鲜美,爱吃肉还是补充胶质,也一举两得了。只是为了赶时间,没能用砂锅慢火煲制,却还是吃吃喝喝淋漓畅快。

食材明细

主料
辅料
配料

黄芪肉骨猪蹄的做法步骤

  • 黄芪肉骨猪蹄的做法步骤:1
    1
    材料准备好。当归不能多,否则味道就变坏了。
  • 黄芪肉骨猪蹄的做法步骤:2
    2
    猪蹄和肉骨一起焯水,放两小勺白酒。多煮一会,把油和浮沫都煮出来。然后捞出用凉水冲洗干净。
  • 黄芪肉骨猪蹄的做法步骤:3
    3
    把洗净的猪蹄和肉骨放入高压锅,黄芪、当归、枸杞、姜片、小葱一并放入。加入适量的盐、鸡精、少许胡椒粉和少许白酒。
  • 黄芪肉骨猪蹄的做法步骤:4
    4
    最后按比例加入最大限度的水,上气之后中小火压制15到20分钟就可以啦。

小窍门

1、黄芪、当归都有补气的效果,入菜用时量不宜过多,特别是当归。
2、在冬天还可以添加其他的药材,春天简单一点就好。
来自 美食天下 欧阳yy 的作品
使用的厨具:高压锅、炒锅
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