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“春天里的韭菜是最嫩最好吃的时候,自己种的真正头茬,现割现做绝对的新鲜。
如果你是和家人好友们去郊游野炊,带上这一小筐亲手制作的盒子,有饭有菜既饱口福又有营养不是吗。
平日里烙韭菜饼大都是把边按紧,再用碗啥的延边走一圈,今天阳光大好咱的心情也好,就拿起了花褶,这花边要想拿的漂亮还真不容易,快做完了才找到点感觉。要想饼皮软和要将面粉用开水烫过,经过糊化的面就变得柔软了。”
食材明细
三鲜馅韭菜盒子的做法步骤
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1
刚烧开的水放置到80度时到入到面粉里,边到边用筷子搅拌成絮状。
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7
将鸡蛋、黒木耳、韭菜、虾皮放在盆里倒上橄榄油拌合让韭菜裹上油,
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10
取2个面团擀成圆饼,都放上馅占面皮的一半,再将另一半盖在上面,周边压紧
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小窍门
中间一切2半,看这皮薄馅大非常柔软有料的韭菜盒子包你吃的美美的。
经过糊化的面团筋性降低,所以面团就会变软了,尤其是盒子的边不会像普通面团那样会变硬。鸡蛋液里放上少许的水一起搅拌后再炒,用筷子快速搅合很快就炒碎了。
使用的厨具:平底锅