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五香卤凤爪

寻一份安逸_

五香卤凤爪的做法

1张图片

食材明细

主料

凤爪 1000克

辅料

京葱 1段
老姜 4块
蒜 6个
花椒 20棵
八角 2个
桂皮 1块
丁香 6个
香叶适量
干辣椒 4个
小茴香 0.5汤匙
冰糖适量
六月鲜红烧酱油 适量
蚝油适量
红腐乳原汁 2汤匙
料酒适量
白芷片 4块
玉竹片 4块

微辣口味
煮工艺
一小时耗时
未知难度

五香卤凤爪的做法步骤

1
五香卤凤爪！
2
原料大合影。
3
鸡爪洗净剪去指甲备用。
4
冷水下鸡爪，大火淖至鸡爪断红。
5
将鸡爪捞出，用温水洗净备用。
6
热锅冷油。
7
将小茴香，花椒等细小的香料放入不锈钢调味包内，也可用纱布包住。
8
其他香料下油锅焙香。
9
放入鸡爪，加冷水没过鸡爪为宜。
10
放入冰糖，料酒，酱油，蚝油，大火烧开后转小火。
11
等汤汁烧的差不多时，放入红腐乳汁大火收汁，夹出装盘即可！

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