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棋格饼干

棋格饼干的做法

3张图片

“前几天清明小长假女儿要出去野餐，于是做个些面包饼干，这个棋格饼干尤其最爱，做了一烤盘，还没出去就吃得差不多了。”

食材明细

主料

低粉 310克
糖粉 120克
蛋液 50克
黄油 120克
可可粉 10克

辅料

盐 2克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

棋格饼干的做法步骤

1
将黄油切小块室温软化，分成两份放入打蛋盆。
2
分别加入60克糖粉，打至浓稠发白。
3
分次加入蛋液，每次都打至完全吸收。
4
低粉一份装160克，加1克盐过筛；一份装150克，加10克可可粉，加1克盐过筛，分别装入两个黄油盆里拌匀。
5
团成光滑的面团，装入保鲜袋，放冰箱冷藏20分钟。
6
取出分别擀成0.7cm左右的簿片，切去四周不规则的边，再擀再切。包上保鲜膜放冰箱冷藏至面块变硬。
7
两片之间抹上蛋液，粘贴在一起。
8
切成1cm左右的条状，在缝隙刷上蛋液。
9
错开颜色，交叉叠放起来，接头补上蛋液，四面都在台面上磕一下，使其粘得更紧密一些。
10
要成1cm左右厚的片。
11
均匀的摆入烤盘。
12
烤箱预热170度，中层，烤15-20分钟左右。

来自美食天下如莲静心的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙饼干

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