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三个小诀窍就能做出一盘浓油赤酱的红烧肉

三个小诀窍就能做出一盘浓油赤酱的红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 500克

辅料

葱 1段
姜 3片
蒜 1头

配料

红腐乳 1块
八角 2粒
香叶 8片
冰糖 6粒

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉洗净切块
2
切好块的五花肉用料酒腌制半小时
3
腌好的五花肉控干水分
4
凉锅热油，五花肉皮朝下进行炸制
5
等五花肉各个面都炸成金黄色时放入冰糖，翻炒出糖色后放入葱姜蒜爆香
6
放入生抽1勺老抽2勺耗油1勺兑好的汁
7
放入红腐乳
8
放入八角香叶
9
加入开水，大火烧制。
10
大火烧开以后移到砂锅中进行煲制
11
大约煲制1个小时40分钟时，加入剥好的大蒜
12
大蒜加入10分钟后大火收汁起锅，用生菜铺底，放上烧好的五花肉，点缀葱丝即可，吃的时候可以用生菜包着吃，味道相当不错。
13
拌着米饭吃绝对下饭，最好是浇点汤汁，味道那是一绝啊

来自美食天下醉雪芙蓉的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜

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