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酸辣茄子

酸辣茄子的做法

3张图片

食材明细

主料

茄子 225克

辅料

蒜头适量
郫县豆瓣酱 适量

配料

生抽适量
香醋适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸辣茄子的做法步骤

1
材料：茄子、蒜头、郫县豆瓣酱
2
将茄子去蒂清洗一下。
3
放在案板上滚刀块，待用。
4
将蒜头放在案板上拍扁，待用。
5
烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
6
接着，锅内留适量的底油，下入拍扁的蒜头炝锅。
7
然后，下入炸好的茄子，加适量的郫县豆瓣酱
8
加适量的清水。
9
翻炒一下。
10
最后，加适量的生抽。
11
加适量的香醋。
12
加适量的白糖。
13
加适量的盐。
14
加适量的鸡精。
15
调味炒匀，即成。
16
出锅，装盘。

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使用的厨具：炒锅

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