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轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

奶油奶酪 100克
牛奶 30
鸡蛋 3个

辅料

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1
蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里,奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒；
2
搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀
3
分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,把蛋黄搅拌
4
加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀
5
蛋白分两次加入细砂糖打成湿性发泡
6
取一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊
7
将蛋糕糊倒入乳酪模中（活底模的话外面用锡纸包住防止烤的时候进水）
8
烤盘里装水,将蛋糕模放入烤盘水浴法140度烤60分作用脱模，放入冰箱冷藏四小时以上食用

来自美食天下鱼香面包的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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