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豆角焖面

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豆角焖面的做法

1张图片

“这是我跟孙叔叔学习的，刚刚他女儿微信我每一步，我独立操作完成。家里老白薯表示成功和满意。”

食材明细

主料

白芸豆 适量
五花肉 适量
切面适量

辅料

姜丝适量
葱丝适量
蒜片适量
酱油适量
糖适量
盐适量
花椒适量
香菜适量

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
未知难度

豆角焖面的做法步骤

1
葱姜切丝
2
花椒少许
3
白芸豆摘好，掰成适合入口的大小。
4
用带皮五花肉
5
热锅凉油放入花椒轻炸，不喜欢椒粒的炸变色后可捞出，放入肥肉犒油，稍焦盛出。
6
放入肉片煸炒，变色后入葱姜丝。
7
放入芸豆煸炒变翠绿色，放适量白糖。入酱油和盐调味。
8
切面，备好。
9
倒入水，没过菜，略多些。
10
大火煮沸。
11
将切面铺在菜上，个人喜欢色彩，遂稍放胡萝卜片。然后盖盖中火煮7-10分钟，期间可掀盖观察面条的生熟度和汤汁情况。
12
面条熟后与菜充分搅拌，即可出锅。
13
面条口感略干到有嚼劲，不喜干面的可配汤。

小窍门

不知道是不是我的珐琅铸铁锅给力的原因，总的感觉这个菜饭做起来很快手。

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