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奶黄包

nancy_W
奶黄包的做法

  2张图片

“自己动手丰衣足食，想吃什么自己做，便宜又过瘾^^”

食材明细

主料
辅料

奶黄包的做法步骤

  • 奶黄包的做法步骤：1
    1
    准备包子皮材料。
  • 奶黄包的做法步骤：2
    2
    准备奶黄馅原料。
  • 奶黄包的做法步骤：3
    3
    用这么大的勺子舀6勺面粉。
  • 奶黄包的做法步骤：4
    4
    混入白糖和酵母，拌匀。
  • 奶黄包的做法步骤：5
    5
    加适量温水搅拌成絮状。
  • 奶黄包的做法步骤：6
    6
    盖上热湿毛巾，放在暖气片旁边第一次发酵（3小时）。
  • 奶黄包的做法步骤：7
    7
    发酵好的样子。
  • 奶黄包的做法步骤：8
    8
    动手排气，加面粉揉成团，继续盖上湿布发酵第二次（1-2小时）
  • 奶黄包的做法步骤：9
    9
    发酵完成啦。
  • 奶黄包的做法步骤：10
    10
    再次揉面，搓成条，切小剂子，松弛一会。
  • 奶黄包的做法步骤：11
    11
    这个时候来做奶黄馅，称好黄油。
  • 奶黄包的做法步骤：12
    12
    黄油软化，加白糖搅成羽毛状。
  • 奶黄包的做法步骤：13
    13
    加入剩下所有材料，搅拌均匀。
  • 奶黄包的做法步骤：14
    14
    放微波炉高火4分钟，每分钟拿出来搅拌一次，奶黄馅就做好啦。
  • 奶黄包的做法步骤：15
    15
    取一个小剂子，擀成皮，包入奶黄馅。
  • 奶黄包的做法步骤：16
    16
    像包包子一样包起来，有褶皱的一面朝下。
  • 奶黄包的做法步骤：17
    17
    包好的包子们放在抹了油的蒸格上。
  • 奶黄包的做法步骤：18
    18
    水快开时上电饭煲蒸15分钟。
  • 奶黄包的做法步骤：19
    19
    蒸好的第一笼包子。
  • 奶黄包的做法步骤：20
    20
    装盘即可。

小窍门

我的面和馅刚好用完，一共包了18个，个头不算大。不过面稍微少了，最后几个包子我就一直往里面填啊塞啊。
可以多加两勺面粉，多出来的面直接当馒头蒸也行。如果是馅多出来一点就有点浪费啦。
来自 美食天下 nancy_W 的作品

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