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溜肉段

溜肉段的做法

4张图片

“咬一口外酥里嫩，味香可口，嚼一口咸香多汁，嫩滑肉质，简直就是传说中的下饭神器，还有什么比大快朵颐来的实在呢！”

食材明细

主料

猪里脊肉 250克

辅料

青椒 1个
鸡蛋 1个
葱姜蒜 适量
花椒粉 少许
糖 1茶匙
盐 1茶匙
料酒 1茶匙
醋 1汤匙
生抽 2汤匙
淀粉适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

溜肉段的做法步骤

1
猪肉洗净，切成条状，肉段中加入盐和料酒，白胡椒粉，蔬之鲜，拌匀腌制15分钟
2
辣椒改刀，姜蒜切片，葱切段
3
在鸡蛋中加入适量淀粉，搅拌成浓稠的面糊
4
加入腌制好的肉，给肉挂浆
5
锅中油六成热，将肉段下锅炸，捞出后升高油温后复炸一次
6
生抽2汤匙，醋1汤匙，糖1茶匙，花椒粉少许，淀粉适量和适量水混合成调味汁
7
锅中放油，葱姜蒜爆香
8
放入调味汁煮开，等调味汁变得清透
9
放入青椒片和炸制好的肉段，快速翻炒均匀即可

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使用的厨具：炒锅

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