一、和面前先用筷子搅拌一下，以免面粉飞溅不好清理；

二、由于没有放黄油，面团有点沾手，排气整形的时候手上抹点玉米油防沾；

三、发酵的过程中，在表面抹上少许水，以免表面发干；

四、面粉的吸水性不同，和面几分钟后要检查一下干湿度；

五、烤的时候上色后要盖上锡纸以免表面上色过重。