鸡胸肉和姜片凉水下锅，小火慢慢煮，水开后煮5分钟，关火盖锅盖再焖5分钟。

用筷子可以轻松戳透就证明鸡肉已经煮好了，捞出鸡肉用凉水冲洗干净后浸入准备好的冰水里。

鸡肉完全冷却后，捞出擦干备用。

棒棒出场喽，用擀面杖将鸡肉敲散。

将敲好的鸡肉撕细丝盛在盘子里。

葱白切丝码放在鸡丝上，喜欢吃葱的童鞋可以多切一些哦。

芝麻酱2勺，酱油3勺，香醋3勺，白糖大半勺，辣椒油1勺，香油半勺，花椒油半勺，调成碗汁。（花椒油要买超市里那种用生花椒做的，自己用干花椒炸的基本没有什么味道，是不行的哦，这里的勺就是平时吃饭用的小勺子。）

将碗汁浇在鸡丝上。

搅拌均匀即可，清清爽爽好味道。