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年菜之二十大丰收----小南瓜豆沙包

年菜之二十大丰收----小南瓜豆沙包的做法

2张图片

“春节过后，我开始恢复做家常点心，今这款包子金灿灿的，吃口没什么变化，只是样子好看而已。希望能在兔年获得大丰收。”

食材明细

主料

南瓜 80克
特精粉 200克

辅料

水适量
泡打粉 2克
豆沙馅 150克
葡萄干 5个
酵母 3克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

小南瓜豆沙包的做法步骤

1
食材准备。
2
南瓜洗净，去皮，切块,放微波转4分钟，南瓜用调羹压成泥。
3
在面包机内，放入南瓜泥和皮料，启动面包机。
4
取出发酵好面团，面团排气，用刮刀分成五份，松弛10分钟。
5
取一个剂子，用擀面杖擀成圆形（中间厚外薄），放入豆沙馅。
6
用手按逆时针方向一点点折叠，最后收口，反个面搓搓圆，用刮刀切三根线，在中央放一个葡萄干，作为根蒂。
7
最后，放入刷过油蒸笼内，醒20分钟。
8
等锅水烧开蒸15分钟，焖2分钟开盖。

小窍门

1.做南瓜面皮时，因为南瓜泥水分含量高，故和面团时根据情况加适量的水。
2.面团已放水分估算：微波转好南瓜馅重量减半。仅作参考。

来自美食天下小惠子的作品

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