金包银炒饭

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“2014年3月30日，窗外阴雨连绵。
昨晚开始的雨直到现在也没有停止，重庆的温度再次降低。
早餐，用昨晚剩下的米饭炒了金包银炒饭，没有放其他的配菜。
蛋液是金色的，米饭粒是银色的，所以叫做金包银炒饭。”

主料

辅料

1
鸡蛋打入米饭中，用调羹拌匀，注意把米饭压散，均匀裹上蛋液（如图）。
2
小葱切葱花。
3
热锅冷油，油热后入裹上蛋液的米饭中火慢慢炒。这里需要提醒一下，裹上蛋液的米饭需要稍微炒久一点，但也不能太久，太久会太干，可以观察到米饭开始松散，并且开始在锅里面“跳舞”的时候就差不多了。把握不好的可以随时尝一下米饭的软硬，按照自己的喜好来决定。
4
调入精盐，关火后调入葱花翻匀。