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葱香排包的做法

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真的没想到能够再次得到长帝烤箱的试用机会,非常感谢长帝给我这次试用长帝行业首款3.5版电烤箱—长帝CKTF-32GS的机会,这款烤箱还没上市,能够有幸成为全国首批免费试用体验者,试用到尚未上市的产品,令我真的有明星的赶脚呀!心情无比激动,言语难以表达。这款面包有了香葱的加入非常美味,尤其烘烤时就满屋飘香了,我很后悔怎么才做这款面包,早干嘛去了?

食材明细

主料
辅料
配料

葱香排包的做法步骤

  • 葱香排包的做法步骤:1
    1
    首先将300克高筋粉5克酵母160克牛奶和42克鸡蛋20克白糖2克盐都放进厨师机内胆
  • 葱香排包的做法步骤:2
    2
    然后用厨师机揉面10分钟
  • 葱香排包的做法步骤:3
    3
    放进25克软化的黄油继续和面15分钟
  • 葱香排包的做法步骤:4
    4
    揉成团以后盖湿布开始发酵
  • 葱香排包的做法步骤:5
    5
    准备好香葱鸡蛋和黄油
  • 葱香排包的做法步骤:6
    6
    将40克黄油切小块放碗里放进烤箱用发酵档加热一下,看到黄油化了就拿出来
  • 葱香排包的做法步骤:7
    7
    然后将30克鸡蛋液和30克葱末加进去搅匀,放进冰箱冷藏,等到最后用时再加点盐拌匀就行。
  • 葱香排包的做法步骤:8
    8
    面团发酵到用手指沾干面戳洞不回弹就可以了。
  • 葱香排包的做法步骤:9
    9
    将面团倒出来平分六等份揉圆排气醒5分钟
  • 葱香排包的做法步骤:10
    10
    然后擀成椭圆形
  • 葱香排包的做法步骤:11
    11
    从上往下卷起来,一边卷一边捏紧。
  • 葱香排包的做法步骤:12
    12
    封口处一定捏紧
  • 葱香排包的做法步骤:13
    13
    六个都卷好以后摆放在烤盘内盖上保鲜膜开始二发。
  • 葱香排包的做法步骤:14
    14
    二发到明显长大两倍左右就在表面刷蛋液
  • 葱香排包的做法步骤:15
    15
    用刀片纵向在面包坯子上划一个长的口子
  • 葱香排包的做法步骤:16
    16
    然后将冷藏的葱馅儿均匀的抹在开口处。
  • 葱香排包的做法步骤:17
    17
    烤箱上管180度下管190度预热十分钟,看到烤管从红变黑就可以了。
  • 葱香排包的做法步骤:18
    18
    将模子放进烤箱定时45分钟
  • 葱香排包的做法步骤:19
    19
    定时到了以后及时拿出来脱模

小窍门

期间看到颜色合适了就加盖锡纸。
来自 美食天下 热爱红烧肉 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   朋友聚餐   午餐  

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