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美味炒双菇

美味炒双菇的做法

4张图片

食材明细

主料

干香菇 适量
金针菇 适量

辅料

香葱适量
盐适量
糖适量
黑芝麻 适量
孜然适量
花椒适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

炒双菇的做法步骤

1
冷水加一小勺汤化开，放入干香菇泡发。
2
泡发好的香菇挤水切成小条。
3
冷水加一小勺盐化开，放入金针菇泡20分钟。
4
金针菇去掉根部，切成两段。
5
香葱叶切成葱花。
6
香葱茎切成小株。
7
锅中放油，加入一小把花椒，中小火加热，至花椒香味充分溶于油中，将花椒挑出不用。
8
在花椒油中放入香葱茎炝锅。
9
锅里飘出葱香后，放入香菇条翻炒一分钟。
10
放入金针菇，继续翻炒1分钟。
11
加入适量盐。
12
加入适量糖。
13
加入适量孜然。
14
加入适量黑芝麻，翻炒均匀至香菇出水，金针菇变软。
15
继续翻炒至蘑菇中的水分变干，加入香葱叶，翻炒均匀出锅即可。

小窍门

炸花椒时注意不要将花椒炸糊了，会影响口味。

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使用的厨具：炒锅

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