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迷迭香全麦酥饼的做法

  6张图片

自从做了迷迭香瓦片,忽然眼前一亮,迷迭香可以做到东西不少。趁着现下万物生长,来个迷迭香系列,“莫待无花空折枝”。
孟老师的迷迭香全麦酥饼,少量试探,免得有人嫌全麦口感太粗。不过,虽名为全麦,这饼干其实只用了少少许全麦。而那香酥的口感似乎也多少掩盖了些全麦的粗糙。或许,它还能被接受吧?

食材明细

主料

迷迭香全麦酥饼的做法步骤

  • 迷迭香全麦酥饼的做法步骤:1
    1
    用料
  • 迷迭香全麦酥饼的做法步骤:2
    2
    迷迭香洗净,剪碎
  • 迷迭香全麦酥饼的做法步骤:3
    3
    糖粉,低筋粉,小苏打一起过筛
  • 迷迭香全麦酥饼的做法步骤:4
    4
    加入黄油和全麦粉
  • 迷迭香全麦酥饼的做法步骤:5
    5
    抓搓成粗粉状
  • 迷迭香全麦酥饼的做法步骤:6
    6
    加入蛋白和迷迭香
  • 迷迭香全麦酥饼的做法步骤:7
    7
    抓成均匀面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛半小时
  • 迷迭香全麦酥饼的做法步骤:8
    8
    分割成10克/个,搓圆
  • 迷迭香全麦酥饼的做法步骤:9
    9
    摆入烤盘中,压平
  • 迷迭香全麦酥饼的做法步骤:10
    10
    放入烤箱,中层,上火180度,下火150度,烤约20分钟左右,熄火后继续焖10分钟
  • 迷迭香全麦酥饼的做法步骤:11
    11
    表面金黄,出炉

小窍门

迷迭香等分量是去梗后的叶子净重。没有新鲜迷迭香可以用干燥迷迭香代替。
饼干大小可以随自己喜好调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   饼干  

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