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拔丝地瓜

拔丝地瓜的做法

1张图片

食材明细

主料

地瓜 1个

辅料

白糖适量
大豆油 适量

甜味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

拔丝地瓜的做法步骤

1
制作拔丝的材料。
2
地瓜洗净削皮备用。
3
地瓜切成滚刀块。
4
锅中加入适量的大豆油。
5
油加热到5至6成热时候放入地瓜，调到中火。
6
地瓜炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用。
7
把锅中的油倒出来，锅中放入适量的白糖。
8
调到中小火，锅中的白糖局部开始融化。
9
直到锅中的糖全部融化开，调到微火。
10
继续熬制白糖，熬成像蜂蜜一样的浓汁。
11
再稍微熬制一会儿，糖汁略微变红时即可，这时候的火候一定要小。
12
倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀，即可出锅装盘。

来自美食天下芷菲的作品

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