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家庭版美味烤鱼

家庭版美味烤鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

黄花鱼 适量
土豆适量
胡萝卜 适量
莴苣适量
藕适量
玉米笋 适量
金针菇 适量

辅料

黑胡椒 适量
料酒适量
葱适量
姜适量
香叶适量
桂皮适量
八角适量
郫县豆瓣 适量

微辣口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

美味烤鱼的做法步骤

1
黄花鱼一条去除内脏和腮，清洗干净。
2
从鱼肚内部，用刀子沿着鱼脊骨稍微剖开，使鱼肉能横向两侧翻开。
3
在打开的鱼肉上撒适量胡椒碎。
4
撒适量盐。
5
加适量料酒抹匀。
6
在鱼肉上均匀的摆上适量葱姜片。
7
将鱼翻过来，和鱼肉内部的腌制一样，加适量胡椒碎。
8
加适量盐。
9
加适量料酒。
10
在鱼身上均匀的摆上适量葱姜片。腌渍20分钟。
11
莴苣去皮洗净切成小指粗细的条。
12
土豆去皮洗净切成小指粗细的条。
13
胡萝卜去皮洗净切成小指粗细的条。
14
藕去皮洗净切成小指粗细的条。
15
玉米笋稍微冲洗下。
16
金针菇盐水泡20分钟，洗净切段。
17
烤箱预热200度，在烤盘内铺两层锡纸，在锡纸上刷一层油，再把腌好的鱼放入，鱼身上再刷一层油。放入烤箱烘烤15分钟。
18
炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，先放入姜片、大葱、香叶、八角、桂皮
19
待出香味后，再倒入郫县豆瓣炒香。
20
加入土豆条、胡萝卜条、莴苣条、藕条翻炒1分钟左右。
21
加入水没过蔬菜，大火烧开。
22
水开后加入金针菇和玉米笋。
23
加入适量盐。
24
加入适量糖，调中火继续煮10分钟。
25
取出烤了15分钟的鱼，将蔬菜均匀地倒在上面，继续入烤箱200度烤15分钟即可。
26
烤鱼出炉后，撒上大量的香葱和香菜段，再加上一大把黑芝麻和孜然粒~~~

小窍门

1、烤制的鱼，可以随意更换成自己喜欢的品种，烤箱的温度和烤制的时间，根据鱼的大小适量调整即可。

2、在锡纸上要多刷点油，以免鱼在烤制时粘在锡纸上，吃的时候会麻烦。

3、料汁中的蔬菜，根据自己的喜好随意搭配。我个人觉得，土豆和金针菇一定要多放啊，超级好吃的。

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使用的厨具：电烤箱、炒锅

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