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海参鸡蛋羹

厨恋恋私房菜

海参鸡蛋羹的做法

1张图片

“　　　海参是众所周知的优良保健食品，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、增强人体免疫力等功效！气温很不稳定的春天，吃海参还可以增强抵抗力，减少感冒哦。”

食材明细

主料

鸡蛋 1枚
海参 1只

辅料

香葱 1棵
姜少许
蒜少许

配料

鲍汁半勺
糖少许
生抽 1勺
凉开水 6汤勺
植物油 10毫升
盐 1克

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

海参鸡蛋羹的做法步骤

1
鸡蛋打进碗里，分次加入4汤勺水，打均匀
2
然后把碗盖上盖子放开水锅中，中小火蒸10分钟，关火后再等两三分钟取出
3
葱姜蒜切碎，炒锅内放油烧热爆香葱姜蒜
4
鲍汁、生抽、糖、盐、2汤勺水放一个碗里，兑成碗汁，倒入爆香葱姜的炒锅内烧开
5
放入即食海参，用汤汁反复浇海参，大概1分钟
6
关火盛出连汁一起倒在蒸好的鸡蛋羹上即可

小窍门

爱唠叨：
蒸鸡蛋羹的时候蛋液可以用细筛过一下会更加的细嫩；
因为海参是即食的所以只要烫热即可。

来自美食天下厨恋恋私房菜的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：羹类

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