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凉拌卤牛肉

美味天使宝宝

凉拌卤牛肉的做法

2张图片

“卤牛肉的特色：
温肾养血，祛寒止痛。血虚寒闭型冠心病患者食用。”

食材明细

主料

牛腱肉 适量

辅料

葱适量
八角适量
香叶适量
草果适量
桂皮适量
干红辣椒 适量
花椒适量
白糖适量
生姜适量
酱油适量
香菜适量
陈醋适量
麻油适量

咸鲜口味
拌工艺
数小时耗时
未知难度

凉拌卤牛肉的做法步骤

1
新鲜的牛腱肉。
2
牛肉洗净，用清水浸泡1小时,中间换一次水。
3
将牛肉汆水捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫，把水凉干。
4
香料：葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒,洗干净备用。
5
将所有香料，葱，姜，酱油，白糖，牛肉一起放入电高压锅，并倒入清水，水量要没过牛肉；调至炖肉档，20分钟即可。
6
将卤熟的牛肉捞出。加保鲜膜放入冰箱冷藏数小时,使肉质更实。
7
将冷藏好的牛肉取出切成薄片，加入蒜茸，香菜。
8
这是先摆个冷盘的牛肉.漂亮吧。
9
最后加入陈醋,麻油,香菜丝,拌好就可以上菜了。

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