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黑椒培根卷

黑椒培根卷的做法

1张图片

“这款面包配方来自鲍鱼的《爱上烘焙第一步》，试了几次都不错，对于像我这样不爱钻研，喜欢一蹴而就的人来说，选一本好书，照着做就好了。”

食材明细

主料

高粉 250g
牛奶 110ml
无盐黄油 20g
鸡蛋 1个
酵母（1/2小匙 1/4小匙）
糖 10g
盐 3g
奶粉 20g

辅料

培根 6片
奶酪片 适量
洋葱 40g
黑胡椒碎 1/4小匙

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

黑椒培根卷的做法步骤

1
把洋葱切碎，加入黑胡椒碎搅拌均匀备用。没有黑胡椒碎用黑胡椒面也行。
2
把面团材料除黄油外称量好倒入面包机中，启动发面团程序，大概搅拌15分左右，面团搅拌光滑，加入黄油。
3
发酵结束，用手指轻按面团不回弹就可以拿出来，继续下一步。
4
把面团分割成6份。滚圆后松弛片刻。
5
松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形。在一侧依次放上培根，奶酪片，黑胡椒洋葱碎。
6
将面皮对折。
7
从一头卷起成卷。
8
卷好的面包卷放到烤盘（事先刷油）中，放到预热的烤箱中发酵。
9
发酵足够大的面包卷刷上蛋液，烤箱预热190度，烤25分左右。

来自美食天下林舒的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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