客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
烤五香猪脚的做法

  5张图片

美天的前辈太多了高手也太多。这一次我鼓起勇气申请可是我很幸运,居然通过申请了。得到长帝CKTF-32GS的试用机会,能够体验长帝创世首发的3.5版烤箱,我感到无比荣幸,很感谢长帝给的肯定。

食材明细

主料
辅料
配料

烤五香猪脚的做法步骤

  • 烤五香猪脚的做法步骤:1
    1
    材料:猪脚半个、A料:八角3颗香叶4片茴香2粒草果1粒麻椒适量B料:盐巴适量味精适量鱼露1勺半生抽1汤勺老抽半勺耗油适量孜然粉适量黑胡椒粉适量
  • 烤五香猪脚的做法步骤:2
    2
    把A料洗好放入温水内开大火
  • 烤五香猪脚的做法步骤:3
    3
    倒入生抽
  • 烤五香猪脚的做法步骤:4
    4
    倒入老抽
  • 烤五香猪脚的做法步骤:5
    5
    倒入鱼露
  • 烤五香猪脚的做法步骤:6
    6
    在倒入盐巴和味精待水烧开有香味出来。
  • 烤五香猪脚的做法步骤:7
    7
    倒入洗好的猪脚,大火待水开后转小火慢慢卤煮80分钟
  • 烤五香猪脚的做法步骤:8
    8
    在盘底部铺上厨房纸巾把猪脚多余的水分和油分吸走。
  • 烤五香猪脚的做法步骤:9
    9
    摆入烤网放入预热好烤箱中下层上火180度下火150度烤30分钟。
  • 烤五香猪脚的做法步骤:10
    10
    我用隔热夹夹出来实在平稳,不需要再用隔热手套了(不在为手套会发霉,和烤糊而破费了)。
  • 烤五香猪脚的做法步骤:11
    11
    刷上耗油和鱼露在接着烤35分钟。
  • 烤五香猪脚的做法步骤:12
    12
    取出烤网撒入黑胡椒。
  • 烤五香猪脚的做法步骤:13
    13
    在撒入孜然粉、
  • 烤五香猪脚的做法步骤:14
    14
    可以上菜了。

小窍门

*选猪脚最好选7寸脚,骨头带有韧带烤出来的味道更好没有肥腻的感觉。

*卤煮的时候要是有浮沫尽量撇掉,不然浮沫会被烤焦变黑影响口感。

*再卤好不要着急捞出猪脚,待快烤的时候在捞出。

*尽量吧油和水吸干减短烘烤时间。

*烘烤的时间根据肉块大小来调整,温度根据自家的烤箱调整(应为烤箱的温度不一样)
来自 美食天下 依然美食 的作品
使用的厨具:汤锅、砂锅、电烤箱、不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜   中式宴请   常见菜式   儿童   午餐  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map