准备好原材料。

蛋白蛋黄分开。

蛋黄和酸奶混合搅匀。

加入过筛的低粉。

搅拌至无颗粒状。

蛋白加几滴柠檬汁低速打至粗泡泡.

加入一半的白糖，打至细腻的泡泡

加入剩下的白糖，

打至干性泡发。

取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，

轻轻的用刮刀上下搅拌均匀。

倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。

倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整，外面包一层锡纸，放适量温水在烤盘里，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。

烤好后取出。

放凉后食用。