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可可大理石纹饼干的做法

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总是会有很多东西来触发你的灵感。
那本口袋小册子,那个叫做可可饼干圈的饼干,明明看到两种颜色的面团相叠卷起,最后的成品却展示不出一圈圈颜色相间的纹样,这边缘地带也太多了吧?而灵感就此引发。与其卷成这个样子,还不如。。。。。就做个大理石纹路。不需要均匀擀片,不需要相叠卷起。只要两种面团,捏吧捏吧,拉条子。要多简单就多简单。方子?还是孟老师的比较经典。

食材明细

主料

可可大理石纹饼干的做法步骤

  • 可可大理石纹饼干的做法步骤:1
    1
    用料
  • 可可大理石纹饼干的做法步骤:2
    2
    黄油软化,加入细砂糖
  • 可可大理石纹饼干的做法步骤:3
    3
    用打蛋器搅打均匀
  • 可可大理石纹饼干的做法步骤:4
    4
    分次加入蛋液打发
  • 可可大理石纹饼干的做法步骤:5
    5
    成为均匀的奶油糊
  • 可可大理石纹饼干的做法步骤:6
    6
    筛入低筋粉和泡打粉
  • 可可大理石纹饼干的做法步骤:7
    7
    加入杏仁粉,抓成均匀面团
  • 可可大理石纹饼干的做法步骤:8
    8
    取三分之一面团,加入可可粉
  • 可可大理石纹饼干的做法步骤:9
    9
    抓成均匀的可可面团
  • 可可大理石纹饼干的做法步骤:10
    10
    分作小块,放回原味面团中
  • 可可大理石纹饼干的做法步骤:11
    11
    抓捏成团
  • 可可大理石纹饼干的做法步骤:12
    12
    整形成直径约2-2.5厘米的长条,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右,至面团变硬
  • 可可大理石纹饼干的做法步骤:13
    13
    取出,切成厚约0.6厘米的片
  • 可可大理石纹饼干的做法步骤:14
    14
    摆入烤盘
  • 可可大理石纹饼干的做法步骤:15
    15
    放入烤箱,中层,上下火165度,烤15-20分钟
  • 可可大理石纹饼干的做法步骤:16
    16
    原味面团略上色,出炉

小窍门

两种面团混合时随意抓捏几下成为一整块面团即可。不必过多抓捏,以防面团混合太均匀,显示不出大理石纹的效果。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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