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舌尖2之油爆河虾
liushengji0223
1张图片
食材明细
主料
河虾
大个,300g
辅料
香葱
一根
配料
盐
2g
糖
30g
白酱油
15ml
香醋
15ml
姜汁
5ml
葱香
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
油爆河虾的做法步骤
1
河虾洗净后剪掉虾须,虾枪,虾脚,沥干水份。香葱切5cm长的段。
2
油爆河虾,我们当然要用真不锈2代健康铁锅,锅中放入大量的油。
3
大火烧沸时,放入河虾,炸至颜色变金黄时马上捞出,沥干油。
4
锅中留少许底油,加入盐,糖,白酱油,香醋。
5
姜汁中火炒至汤汁变浓稠时,倒入炸好的河虾,香葱段,翻炒2下,盛出。
6
成品出炉喽!
小窍门
超级啰嗦:
**河虾的虾须,虾枪,虾脚一定要剪掉,否则容易扎嘴。
**白酱油可以在淘宝上买到。
**糖的量可以根据自己的口味增减。
**炸河虾时,可以先放入一个虾到油锅里,见它能快速的浮起,就说明油温可以了。高油温,炸的时间很短,要时刻观察,避免炸糊。
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liushengji0223
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使用的厨具:炒锅
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