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糯米蒸排骨

糯米蒸排骨的做法

2张图片

“前段时间试做了糯米小米蒸排骨，回味着呢，这次就用糯米，就更容易蒸熟了。喜欢蒸菜，不煎不炒不炸兼操作简单，健康菜呢。”

食材明细

主料

排骨约200克
糯米约200克

辅料

玉米皮 4块
葱花 2汤匙
蒜茸 1汤匙

配料

生抽 2汤匙
盐 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
玉米淀粉 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
花椒粉 1/2茶匙
料酒 1汤匙
芝麻油 1茶匙

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

糯米蒸排骨的做法步骤

1
把糯米隔夜浸泡；
2
用一大碗，放排骨、蒜茸1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、玉米淀粉1茶匙和芝麻油1茶匙，抓腌均匀；
3
把蒸排骨的碗底铺上玉米皮；
4
将排骨与糯米混合；
5
把混合好的排骨糯米放在垫好玉米皮的碗里，开锅烧开水，水开隔水蒸约20分钟。

小窍门

一、排骨尽量砍小块一些，排骨大块就要蒸久一些；
二、糯米最好要浸透，才容易蒸熟；
三、蒸菜最好把材料铺开一些，如果一坨地蒸，中间难熟透。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：蒸锅

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