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麻酱茄条

麻酱茄条的做法

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“今天30℃，好热啊！出去买东西出了一身汗，不想下厨房继续被烤了。做麻酱茄子很简单，清淡的茄子中充满麻酱的浓香，全家人都很爱吃，最重要的是做这个菜一点都不热。”

食材明细

主料

圆茄子 1个

辅料

麻酱适量
盐适量
蒜适量

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
未知难度

麻酱茄条的做法步骤

1
很简单，原料就这些。
2
茄子去皮切粗条大火蒸，现在可以用这个时间调麻酱了。
3
用凉开水把麻酱泻开，变成这样浅浅的颜色，能挂在勺子上就行，放盐和蒜末拌匀，尝好咸淡，要比自己习惯的口味稍咸一点。
4
茄子能用筷子轻松穿透就蒸好了。
5
茄子晾凉，控去多余的水分，淋上调好的麻酱，撒上黑芝麻就完成了。

小窍门

1，茄子比较爱出水，要尽量控干一些。
2，麻酱不要太稀了，不然和茄子拌一起会出很多汤。
3，调麻酱要多分几次加水，一次不要太多，不然麻酱容易有疙瘩影响口感。

来自美食天下日光仙子的作品

所属分类：素菜

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