新鲜水萝卜，我准备了2根，实际用了1根。

将水萝卜切成薄片

放入无油的容器中，洒入适量的盐。

放入无油的容器中，洒入适量的盐。

搅拌均匀，进行腌制一下午的时间。

另准备一容器，同样要无油，加入凉开水，加入盐、白糖、白醋和蜂蜜。加入调料后偿下水的味道，要感觉比成品想要的酸甜度要浓一些，这样成品出来口感才好。

将用盐腌好的水萝卜用清水冲洗后用手挤干水分，放入调好的凉开水中，盖上盖子，放冰箱冷藏。

冷藏12小时以上的水萝卜会变得颜色非常漂亮，捞出后即可食用。搭配白粥吃很不错。