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葱花火腿卷

葱花火腿卷的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 300克
酵母 3克
白糖适量

辅料

葱花适量
火腿肠 适量
食用油 适量
盐适量

葱香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

葱花火腿卷的做法步骤

1
用温水先把白糖化开，倒入酵母静置一会。
2
把酵母水慢慢倒入面粉里，一边添加一边用筷子搅拌成无干粉的絮状。
3
把面团柔光，盖上保鲜膜或盖发酵。
4
发好的面团。手指粘粉在发好的面团搓个洞，不回缩，不反弹，面团不会塌陷，洞口不起皱，面团内部呈蜂窝状
5
把火腿肠切成丁。
6
小葱切碎。
7
发酵好的面团取出，在撒有少许干粉的面板上进行排气，擀成长方形的面皮。
8
在上面刷油，撒上少许盐。
9
撒上火腿丁。
10
撒上小葱碎。
11
将饼卷成卷。
12
切成约3厘米的段。
13
将两个卷摞起来，切面朝里。把筷子放中间用力压一下。
14
依次做完。
15
做好的花卷，放在抹了一层薄油的蒸锅二次发酵。用冷水蒸熟。
16
蒸好的花卷不要立即开盖，继续闷约3-5分钟后再开。
17
葱香味的花卷。

小窍门

溶解酵母的水温适宜在30到35度左右，过高会烫死酵母。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

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