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茶树菇炒腊肉

茶树菇炒腊肉的做法

1张图片

“茶树菇炒腊肉是一道非常下饭的家常菜,主要原料是茶树菇、腊肉；工艺是炒，制作简单。茶树菇配合腊肉.把腊肉的香味发挥到了极至,此菜荤素搭配,鲜香适口,营养丰富。大家不妨做来尝尝。”

食材明细

主料

腊肉 200克

辅料

干茶树菇 75克

配料

葱适量
姜适量
干辣椒 2颗
料酒适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

茶树菇炒腊肉的做法步骤

1
准备材料。
2
干茶树菇用凉水泡软。
3
肥瘦相间的腊肉切片备用。
4
锅中加水焯烫腊肉。
5
泡好的茶树菇洗净切成寸段。
6
葱、姜切末。
7
锅中放一点油小火爆香葱、姜。
8
下入腊肉煸炒，煸出油，放入干辣椒略微翻炒。
9
倒入茶树菇，翻炒均匀后，加入少许泡茶树菇的水、料酒略烧，汁收干即可。

小窍门

1茶树菇吸水，炒的时候小心糊锅。
2购买腊肉时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的。如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。
3腊肉最好焯一下水，可以去油也干净。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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